El pasado martes 22 de agosto de 2023, en un evento que será histórico para Puebla, un grupo de poblanos de muy diversos perfiles dieron lugar a la fundación de la ACADEMIA POBLANA DE GASTRONOMÍA la cual tendrá por objeto ser una institución seria y profesional que custodie, reconozca y promueva la gastronomía poblana, tanto la clásica como sus nuevas expresiones, tanto en el interior de país como en el extranjero.
El evento se verificó en la conocida Casa del Mendrugo, en el centro histórico de Puebla, en una sesión comida preparada por la reconocida cheff Gloria Lozano y el famoso enólogo poblano don Agustín Bertheau Rivero, menú que constó de los siguientes platillos: Consomé de rabo de toro, maridado con vino amontillado, chiles en nogada acompañados del vino poblano Ceniza Rosato Brut, de postre pastel de Moka con licor de café de Zacatlán Puebla.
Como invitados especiales asistieron, Laura B. de Caraza Campos, presidenta de la Academia Mexicana de Gastronomía con sede en CDMX, y vía remota don Rafael Anson Oliart presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía con sede en Madrid, así como Afonso Marín de la Academia Sevillana de Gastronomía, quienes celebraron esta gran iniciativa que contribuirá al fortalecimiento de Puebla.
El alcalde de Puebla, Eduardo Rivera Pérez, asistió por conducto de Alejandro Cañedo Priesca, secretario de Economía y turismo, quien transmitió a los presentes el mensaje del alcalde, deseando lo mejor para el futuro de esta nueva institución y celebrando esta iniciativa en beneficio de Puebla.
La creación de la Academia Poblana de Gastronomía responde al hecho de que este año de 2023, durante el segundo día de la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2023 en Madrid, Puebla fue honrada con el nombramiento de ser la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.
El nombramiento fue entregado de manos de Rafael Anson Oliart, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía con sede en Madrid, y recibido por nuestro alcalde Eduardo Rivera Pérez por conducto de Alejandro Cañedo Priesca, secretario de Economía y Turismo.
Este nombramiento permitirá a Puebla ser capital de la Cultura Gastronómica Iberoamericana, mantener para siempre la distinción y ser un referente de la buena cocina a nivel mundial.
El nombramiento hecho a Puebla y la creación de la Academia Poblana de Gastronomía, otorgan cinco grandes ventajas: difusión, investigación, resalte del valor de la gastronomía local y regional, visibilidad de los productos que conforman la cocina poblana, atracción de visitantes y organización de actividades gastronómicas y culturales, que permitirán a Puebla tener una mayor presencia en diversos países, abriendo posibilidades de intercambio en materia económica y turística.
El grupo de poblanos, académicos fundadores, reúne una rica diversidad de talento en materia de cultura gastronómica: Don Agustín Bartheau, Alejandro Cañedo Priesca, Antonio García Acevedo, Antonio Yitani, Blanca Mijares, Claudia A Ruiz, Enrique Cardoso, Enrique Pérez Benítez, Fernando Alonso, Fernando Jiménez M, Ger Díaz y Ávila, Guiovanna Medina, Irma Agraz, Iván Hidalgo, don Jaime Bárcena, Rachid Cecín, José Rael, Juan Pablo González Cobián, Juan Pablo Salazar Andreu, Lilia Martínez y Torres, Luis Vázquez M, Luis E. Tiburcio, Luis Lozano T, Luis Lozano M, Luisa María Casas, Lupita del Moral, Guadalupe Pérez Rivero, Rita Granados, don Santiago Crehueras, Virginia Rivera y Xavier Lozano.
Luis lozano Torres, primer presidente de la Junta directiva de la Academia, señalo que celebra esta iniciativa y el entusiasmo de muchos poblanos por fortalecer nuestro compromiso con Puebla y su rica tradición gastronómica, con toda seguridad el futuro será promisorio pues Puebla tiene mucho que conservar, que innovar, que reconocer, compartir y difundir en materia gastronómica.
¡FELICIDADES, PUEBLA!
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